Gestion restaurant & metiers de bouche DionySols

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Publié le 29 mai 2026 - Mis à jour le 18 août 2026 - md6

DionySols Pilotage et Gestion est l'utilitaire métier des patrons de la restauration et des métiers de bouche. GESTPE 38 SAS le déploie et accompagne ses utilisateurs en France, en Belgique et en Suisse.

Sur cette page, vous allez voir :
ce qu'est DionySols et la méthode PARIS qui structure l'outil, à quels métiers il s'adresse, ses fonctionnalités clés, comment il s'articule avec DySiarc et mysolutionsWEB, et ce que GESTPE 38 apporte en accompagnement local.

Objectif : un pilotage clair de votre activité, avec un bilan mensuel sur 12 mois glissants et un conseiller à vos côtés.

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DionySols, c'est quoi ? La méthode PARIS

DionySols est une solution complète de pilotage et de gestion conçue pour les TPE de la restauration et des métiers de bouche. L'outil s'articule autour d'une méthode simple à retenir : PARIS.

DionySols c'est PARIS : Pérenniser, Améliorer, Respecter, Information, Servir

P comme Pérenniser

Pérenniser votre activité, c'est d'abord connaître précisément vos coûts. DionySols vous permet de construire des fiches techniques recettes complètes, avec les grammages, les rendements et le prix d'achat réel de chaque ingrédient. Sans cette base, aucune décision n'est fiable.

A comme Améliorer

Améliorer vos résultats passe par la connaissance de votre marge brute et de votre prix de revient, plat par plat, production par production. DionySols recalcule automatiquement vos marges à chaque changement de prix fournisseur. Vous voyez immédiatement l'impact sur votre rentabilité.

R comme Respecter

Respecter la législation, c'est calculer et éditer vos listes d'allergènes, garantir la traçabilité des lots, sécuriser votre facturation. DionySols intègre ces obligations dans le flux quotidien, sans étape administrative supplémentaire.

I comme Information

Information complète, c'est un tableau de bord à jour en temps réel, un bilan mensuel détaillé et une vision sur 12 mois glissants. DionySols est aussi un système d'information qui pilote votre site vitrine et qui évolue vers l'ERP des TPE des métiers de bouche.

S comme Servir

Servir vos clients, c'est l'essentiel de votre métier. DionySols prend en charge la gestion pour que vous puissiez vous concentrer sur la qualité de vos produits et la satisfaction de votre clientèle.

PARIS : cinq lettres, cinq engagements, un outil cohérent du premier ingrédient jusqu'au bilan annuel.

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Pour quels métiers ?

DionySols est conçu pour les artisans et patrons de TPE qui transforment des matières premières en produits vendus. Chaque métier a sa version, adaptée à ses contraintes :

Poissonniers, brasseurs, torréfacteurs, glaciers : si vous travaillez la matière première pour la vendre transformée, DionySols est conçu pour vous.

Et pour les autres métiers ? Le module pilotage seul

DionySols n'est pas réservé à la restauration et aux métiers de bouche. Son module pilotage seul est utilisable par toutes les professions, tous secteurs confondus - commerces, services, artisans bâtiment, professions libérales, PME industrielles.

Vous bénéficiez de la lecture humaine de votre fichier FEC, du tableau de bord consolidé, du bilan mensuel et de la vision sur 12 mois glissants - sans la couche fiches techniques recettes propre aux métiers de bouche.

C'est cette palette complète que GESTPE 38 SAS déploie auprès de ses clients, du bassin voironnais à la Belgique et à la Suisse : la solution adaptée à votre métier, et l'accompagnement qui va avec. Découvrez GESTPE 38 et ses prestations.

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Les fonctionnalités clés

  • Fiches techniques recettes complètes - grammages, rendements, coût par portion, marge brute calculée automatiquement.
  • Mercuriale ingrédients communautaire - plus de 5 000 recettes et 7 000 ingrédients déjà intégrés. Vous adaptez à vos grammages et vos fournisseurs.
  • Calcul automatique des marges brutes et des prix de revient - mis à jour à chaque nouvelle facture fournisseur enregistrée.
  • Édition des listes d'allergènes - à partir des fiches techniques, conforme à la réglementation INCO.
  • Ordres de production et étiquettes de colisation - planification calée sur les ventes prévues, impression des étiquettes traçabilité.
  • Bilan mensuel et 12 mois glissants - tableau de bord consolidé, lecture humaine du fichier FEC, comparaison N/N-1.
  • Connectivité caisse et PMS via API - remontée automatique des ventes, croisement avec les fiches techniques pour la marge réelle.

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L'écosystème : DionySols, DySiarc, mysolutionsWEB

DionySols ne fonctionne pas seul. Il échange en temps réel avec deux autres solutions éditées par GESTPE Solutions SAS, pour une visibilité globale à 360° sur votre activité :

DySiarc - le suivi du prix d'achat de vos fournitures

DySiarc lit automatiquement vos factures fournisseurs - PDF natifs ou factures électroniques - et alimente la mercuriale ingrédients de DionySols. Vos coûts matière restent à jour sans ressaisie. DySiarc est nativement prêt pour la facture électronique : réception obligatoire en France au 1er septembre 2026, émission au 1er septembre 2027 pour les TPE/PME, et UBL via Peppol en Belgique depuis le 1er janvier 2026.

mysolutionsWEB - votre visibilité marchande

mysolutionsWEB déploie votre site internet, vos modules Click & Collect et vos commandes en ligne. Les flux remontent automatiquement dans DionySols pour déclencher la planification de production. Votre facturation est sécurisée, traçabilité par numéros de lot incluse.

Trois outils qui partagent leurs données - vous ne saisissez rien deux fois.

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L'accompagnement GESTPE 38, du local à l'international

Un outil sans accompagnement reste un logiciel de plus. GESTPE 38 SAS déploie DionySols chez ses clients et les accompagne au quotidien dans son utilisation et dans le pilotage de leur activité.

Concrètement, l'accompagnement GESTPE 38 comprend :

  • La mise en route - paramétrage, formation, reprise de votre carte et de vos recettes.
  • Le pilotage mensuel - lecture du bilan, identification des dérives, décisions correctives.
  • Le conseil de proximité - un conseiller local, joignable, qui connaît votre établissement.
  • Les déplacements - dans un rayon de 50 km autour de Voiron, partout en France, en Belgique et en Suisse pour les groupes et réseaux.

Vous restez maître de votre activité. GESTPE 38 vous donne les clés de lecture et les leviers d'action.

Le conseiller local change tout : il connaît votre activité, votre saisonnalité, vos contraintes.

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Glossaire

Fiche technique recette
Document qui détaille la composition d'un produit fini : ingrédients, grammages, rendements après transformation. C'est la base de tout calcul de coût et de marge.
Mercuriale ingrédients
Liste de vos matières premières avec leur prix d'achat en vigueur. Quand un prix change, toutes les fiches techniques qui utilisent cet ingrédient sont recalculées.
Marge brute
Différence entre le prix de vente d'un produit et son coût matière. Elle se calcule plat par plat, pièce par pièce, et non uniquement sur le chiffre d'affaires global.
Fichier FEC
Fichier des écritures comptables, que votre comptable est tenu de pouvoir produire. DionySols le lit et le traduit en indicateurs compréhensibles sans formation comptable.
12 mois glissants
Vision de votre activité sur les douze derniers mois écoulés, recalculée chaque mois. Elle neutralise la saisonnalité et se lit sans attendre la clôture de l'exercice.

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Approfondir

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Échangeons sur votre activité

Vous êtes patron d'un restaurant, d'une boulangerie, d'une boucherie, d'un hôtel-restaurant en Isère, ailleurs en France, en Belgique ou en Suisse ? Vous voulez savoir si DionySols et l'accompagnement GESTPE 38 peuvent vous aider à mieux piloter votre activité ? Contactez-nous, nous prendrons le temps d'échanger sur vos enjeux.