Le 12/06/2021

Transformer / Découper un ingrédient - L'épaule de bœuf - Episode 1 /5 - VIDEO

 

Découvrez nos séries d'articles vidéo qui présentent l'utilitaire GesRestauration - Métiers de bouche.

Dans cet épisode 1 " création d'un fournisseur ", nous allons vous montrer comment créer un fournisseur ingrédient dans toutes les versions GesRestauration, qu'elle soit Gratuit, Basic, ou Expert..

Dans le prochain épisode, nous verrons ensemble comment créer une découpe d'ingrédient dans toutes les versions GesRestauration, qu'elle soit Gratuit, Basic, ou Expert.

Vous souhaitez tester et utiliser la version Gratuite de GesRestauration, inscrivez-vous en suivant ce lien ICI 

Des centaines de conseillers référents aux 4 coins de France mais aussi en Suisse et sur notre belle île de la Réunion sont présents pour vous accompagner si-besoin dans cette découverte

https://www.gesrestauration.com/48-67-117-transformer-decouper-ingredient-epaule-boeuf-episode-video.html

Retranscription de la vidéo

 

Episode 1/5 - Transformer / Découper un ingrédient - L'épaule de bœuf - Création d'un fournisseur

Nous voilà dans l'univers de GesRestauration - MysolutionsWEB pour commencer ce tuto vidéo dédié à la transformation, la découpe, la valorisation d'une " Epaule de bœuf ".

Vous êtes boucher, charcutier, traiteur ou un restaurateur qui découpe lui-même sa viande, cette Série vidéo s'adresse à vous, pour vous permettre de mieux valoriser votre travail avec GesRestauration...

Vous n'avez pas vu l'épisode précédent d'introduction, n'hésitez pas à le visionner avant de regarder celui-ci, le lien s'affiche en haut de l'écran.

Connaissez-vous le rendement moyen à l'abattage d'un bœuf ? Autour de 53%..

Connaissez-vous le rendement moyen de découpe d'une carcasse ? Autour de 68%...

Ainsi, d'un bœuf à la ferme à vos assiettes prêtes à déguster le rendement global n'est que de 36% en moyenne.

Dans cette vidéo, nous allons voir comment créer votre premier super_ingrédient GesRestauration et ainsi mieux valoriser les produits issus de votre savoir-faire. C'est parti...

Pour votre première connexion, vous arrivez sur la page tableau de bord, nous verrons plus tard le détail de cette page.

Nous allons, dans cette vidéo, créer dans un premier temps, la fiche du fournisseur chez qui vous commandez votre ingrédient à découper.

Nous allons sur la page Fournisseurs pour constater qu'il existe déjà un fournisseur GESRES, celui des plus de 2500 ingrédients de la base communautaire dont vous pouvez aussi disposer pour concevoir vos recettes de plats cuisinés.

Pour créer votre premier fournisseur, appuyez sur le bouton plus Ajouter un fournisseur. Un Formulaire apparait. Une seule donnée est obligatoire, le nom du fournisseur.

Avec GesRestauration, qui peut le moins peut le plus... Nous ne vous demandons que les données indispensables, si vous souhaitez disposer de plus de données, renseignez tous les champs.

Dans cet exemple, nous allons créer le fournisseur " ESSAI ". Je saisis ESSAI et j'appuie sur le bouton + Ajouter.

Nous venons ensemble de créer notre premier fournisseur GesRestauration. Le fournisseur ESSAI apparait.

Sur cette page de multiples boutons, le crayon orange : crayon pour modifier la fiche d'un fournisseur, le bouton poubelle rouge : pour supprimer un fournisseur

Pour préserver l'intégrité de vos données, la suppression d'un fournisseur n'est pas possible si ce dernier est associé à un ingrédient ou un super_ingrédient.

Sur cette page, vous pouvez aussi imprimer en PDF la liste de vos fournisseurs en appuyant sur le bouton imprimer, exportez en format Csv cette même liste en appuyant sur le bouton Exporter.

Ce tuto vidéo vous a plu ? N'hésitez pas à vous abonner à notre chaine en appuyant sur la cloche et mettre un like à cette vidéo puis retrouvez-nous bien évidemment pour le prochain épisode de cette Série " Transformer / Découper un ingrédient - L'épaule de bœuf ", Dans le prochain épisode, je vous expliquerai comment créer votre première découpe associée au fournisseur ESSAI que nous venons de créer ensemble.

Vous souhaitez dès à présent tester et ouvrir un compte GesRestauration Gratuit ? Suivez le lien qui s'affiche désormais sur votre écran. A très bientôt pour les épisodes suivant de notre Série de tuto " Transformer / Découper un ingrédient - L'épaule de bœuf "